| 南寧中天金鼎酒店設(shè)備有限公司 | |
| 電話： | 0771-5658807 |
| 網(wǎng)址： | www.yaxiangshuibiao.cc |
| 傳真： | 0771-5658807 |
| 郵箱： | kinty1203@tom.com |
| 地址： | 廣西省南寧市民主路6-6號陽光新都C座1720室 |
【行業(yè)動(dòng)態(tài)】南寧廚房設(shè)備發(fā)展的未來：創(chuàng)意+智能+環(huán)保
來源：中天金鼎 作者：網(wǎng)絡(luò)采集 人氣：2353 發(fā)表時(shí)間：2015/4/15 17:47:44
來源：中天金鼎 作者：網(wǎng)絡(luò)采集 人氣：2353 發(fā)表時(shí)間：2015/4/15 17:47:44
低碳餐廳里很多廚房設(shè)備都是專門定制的，電磁灶、電冰箱、抽油煙機(jī)、微波爐、烤箱等電器廚具都是低噪音、低能耗、零排放。電冰箱還分生熟擺放，煤氣灶可以氣電結(jié)合。
“電冰箱分生熟擺放，燃?xì)庠詈碗姶旁钕嘟Y(jié)合，雖然購買電磁灶的成本是普通燃?xì)庠畹慕?0倍，但是大大降低了廢氣的排放，而且在烹飪的過程中無明火出現(xiàn)，解決了廚房火災(zāi)隱患問題?！辈蛷d主管陳優(yōu)然介紹說。
不過，這樣的綠色低碳廚房，光設(shè)備投資就有七八十萬元，而一般的廚房設(shè)備費(fèi)用也就20多萬元，劃算嗎？該企業(yè)負(fù)責(zé)人說，實(shí)際上這樣的智能化廚具雖然投資大，但在使用過程中可以節(jié)約將近50%的成本，幾年就能收回成本。
在廚房的低碳化進(jìn)程中，功能上也融入了更多智能化科技含量，在造型、色彩上更具時(shí)尚韻味。比如，在全國有幾百家門店的某快餐連鎖，其高效、標(biāo)準(zhǔn)化的出品，其中的奧秘就是因?yàn)檎婀Ψ驈N房用了帶有自動(dòng)控制系統(tǒng)的蒸品廚具，以蒸汽爐集中供汽式產(chǎn)生蒸汽，在送到每個(gè)蒸汽設(shè)備里，每個(gè)蒸汽設(shè)備上帶有能恒溫與蒸制時(shí)間的控制系統(tǒng)，其中蒸箱不僅能精準(zhǔn)控溫，還應(yīng)用了熱快遞和自動(dòng)蒸煮程序，省時(shí)又節(jié)能。
“低碳綠色的廚房和廚具設(shè)計(jì)，將會(huì)充分體現(xiàn)烹調(diào)和分享的樂趣，促進(jìn)廚房成員的溝通和交流。通過功能和形式的創(chuàng)新，廚房已經(jīng)不僅僅是廚師工作的場所，將為人們帶來更多交流和協(xié)作的機(jī)會(huì)，讓廚師們相互協(xié)作烹飪美食?！标悆?yōu)然表示。
業(yè)內(nèi)人士指出，餐廳廚房正在經(jīng)歷一場“低碳革命”，怎樣提高工作效率，減少浪費(fèi)和污染，打造綠色、健康、營養(yǎng)飲食，已成為餐飲企業(yè)所追求的目標(biāo)。
